圖文：瞄準(zhǔn)消費(fèi)升級(jí) 天門(mén)糧食“72變”

 圖為：天門(mén)市華豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社訂單稻谷正在機(jī)械化收割。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 張鴻 通訊員 劉銀斌 攝）

湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 廖志慧

秋日的竟陵大地，喜看稻菽千重浪。

大米還是那個(gè)大米，但無(wú)論是顏值還是內(nèi)在，都已悄然升級(jí)。

作為優(yōu)質(zhì)糧食工程的示范縣，天門(mén)瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，糧食產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量。

好糧油種出來(lái)

好糧油是種出來(lái)的。

通過(guò)“訂單糧食”“土地流轉(zhuǎn)”等方式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧源基地，是提升糧食品質(zhì)的法寶。

湖北莊品健實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司總經(jīng)理吳志雄介紹，公司通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社”的經(jīng)營(yíng)模式，聯(lián)合華豐、四海等25家合作社建立長(zhǎng)期利益共享協(xié)作基地16.7萬(wàn)畝，與種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社等新興經(jīng)營(yíng)主體簽訂合同，建立訂單基地8.5萬(wàn)畝。通過(guò)統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)稻米的綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

這些訂單基地種的都是高端稻，如桃香優(yōu)莉晶、鄂中5號(hào)、鄂香2號(hào)等，質(zhì)量達(dá)到國(guó)標(biāo)三等級(jí)以上的，價(jià)格更“美麗”，每公斤加價(jià)幅度0.2元至1.2元。

稻田里，有歡快游弋的泥鰍，有活蹦亂跳的小龍蝦，一片稻鰍、稻蝦共生的和諧圖景。

天門(mén)市華豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)吳華平說(shuō)：“靠數(shù)量取勝的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，不緊盯消費(fèi)者的需求，不發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，合作社走不遠(yuǎn)?！苯陙?lái)，華豐四處取經(jīng)，在再生稻田里發(fā)展稻、鰍、小龍蝦共生，打市場(chǎng)熱捧的富硒牌、有機(jī)牌?！耙惶锒嘤谩睂⑼恋禺€均效益最大化。該合作社瓜稻、蝦稻、鰍稻、再生稻、富硒稻復(fù)合種植面積達(dá)到8.6萬(wàn)畝。

2018年，天門(mén)市整合各類項(xiàng)目財(cái)政資金8億元，改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)糧源。目前全市蝦稻、鰍稻共作面積達(dá)25萬(wàn)畝，再生稻面積達(dá)到8萬(wàn)畝，規(guī)模以上糧食加工企業(yè)種植優(yōu)質(zhì)稻谷面積40.3萬(wàn)畝。

看大米“72變”

稻谷中60%以上的營(yíng)養(yǎng)素都集中在胚和皮層中。看起來(lái)更白、摸起來(lái)更滑的精制米，其實(shí)在加工中被破壞了皮層和胚。

留胚米，則可以較好保留稻谷加工營(yíng)養(yǎng)成分，深受母嬰、糖尿病患者，以及中高端消費(fèi)者喜愛(ài)。

消費(fèi)升級(jí)的大背景下，有機(jī)、無(wú)添加、全麥等食品需求不斷上升。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去5年，無(wú)添加糖類新產(chǎn)品增加21%。

瞄準(zhǔn)新興市場(chǎng)，莊品健投資2500萬(wàn)元新建日產(chǎn)10噸留胚米生產(chǎn)線，大米留胚率達(dá)到80%。

天海龍公司生產(chǎn)的留胚米，3公斤裝市場(chǎng)售價(jià)122元。該公司還與北京大學(xué)等高校合作，開(kāi)發(fā)低糖營(yíng)養(yǎng)功能面條、米粉。

領(lǐng)尚生態(tài)的富硒石碾米、華豐的石家河富硒米、四海的富硒鰍稻、天鑫米業(yè)的富硒生態(tài)米等在市場(chǎng)走俏，訂單面積達(dá)到4萬(wàn)畝，定位直指中高端人群。

好米還需好賣(mài)相，“顏值”高的食品往往更受消費(fèi)者喜愛(ài)。

領(lǐng)尚生態(tài)專門(mén)請(qǐng)深圳的廣告公司策劃，一款“團(tuán)圓飯”包裝內(nèi)含4種小包裝：富硒石碾米、陸羽泉紅米、生態(tài)富硒大米、富硒香米，讓不同顏色的米團(tuán)圓，讓不同品類的米團(tuán)圓。莊品健推出“米太太”、黃小惠、石家河等產(chǎn)品，形象溫馨可愛(ài)，十分吸睛。

正宗的地方口味獲得越來(lái)越多關(guān)注。

1955年石家河遺址出土的紅燒土中的谷殼，被中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)丁穎教授鑒定為人類最早種植的水稻粳稻品種，撰文在《考古學(xué)報(bào)》發(fā)表后，曾引起農(nóng)業(yè)考古界的轟動(dòng)。莊品健集團(tuán)用“朝佛祖圣地，品天山珍米”打造貢米，背書(shū)石家河文化打造“石家河”土城珍米。領(lǐng)尚生態(tài)借勢(shì)茶圣陸羽效應(yīng)，推出陸羽泉品牌大米。天海龍專注講述三國(guó)馬躍潭文化，推廣“天海龍一號(hào)”有機(jī)大米。

公共服務(wù)支撐產(chǎn)業(yè)體系

在解決“吃飽”“吃好”的過(guò)程中，天門(mén)糧食產(chǎn)業(yè)形成橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的體系。

糧食企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，全面提升收儲(chǔ)加工能力。2018年，該市6家糧食加工龍頭企業(yè)完成技改項(xiàng)目15個(gè)，投資1.37億元。在莊品健，大米清整、存儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié)全部機(jī)械化、自動(dòng)化，糧食全程不落地。低溫循環(huán)烘干技術(shù)將稻谷受熱溫度嚴(yán)格控制在35℃以內(nèi)，品質(zhì)大大提高，去年共烘干糧食4萬(wàn)噸，整體出米率比傳統(tǒng)晾曬糧食提高一兩個(gè)百分點(diǎn)。包括莊品健在內(nèi)，2018年天門(mén)市重點(diǎn)龍頭企業(yè)烘干糧食1.2億斤，為農(nóng)民減損1200萬(wàn)元，收購(gòu)優(yōu)質(zhì)稻谷6.1億斤，成為糧食收購(gòu)市場(chǎng)主力軍。

休閑農(nóng)業(yè)得到大力發(fā)展。天海龍?zhí)飯@綜合體項(xiàng)目建設(shè)總投資8.6億元，涉及周邊12個(gè)行政村，4300余戶農(nóng)戶。投資2億元的海龍島休閑旅游觀光基地部分開(kāi)放。2018年，全市三產(chǎn)融合發(fā)展撬動(dòng)規(guī)模以上糧油加工企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)15.4%，帶動(dòng)農(nóng)戶戶均增收4600元以上。

天門(mén)市加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測(cè)能力建設(shè)，建成全省規(guī)范達(dá)標(biāo)的實(shí)驗(yàn)室；實(shí)行“庫(kù)站合一”運(yùn)行機(jī)制，健全糧油質(zhì)量安全追溯體系，當(dāng)好從田間到餐桌糧食質(zhì)量安全的“守護(hù)者”。

天門(mén)市建設(shè)電商產(chǎn)業(yè)園，莊品健、金璨和陸子等加工企業(yè)入駐，先后在京東、天貓、拼多多與全球購(gòu)等電商平臺(tái)建立旗艦店和網(wǎng)上超市，越來(lái)越多的紅薯、荸薺、花椰菜、黃花菜、干豆角、干蘿卜皮通過(guò)網(wǎng)絡(luò)走四方。