六類常見食物對2型糖尿病的影響

　　食物的不同種類、攝入量及其膳食模式可影響2型糖尿病的發(fā)生發(fā)展，如全谷物、果蔬、畜肉、酸奶、含糖飲料、茶、咖啡，以及素食飲食等。以下這六種我們大部分人每天都有可能攝入的食物種類，究竟會對2型糖尿病有什么影響呢？
　　1.全谷物
　　谷物有助于降低或延緩血糖應答，與2型糖尿病存在負相關。
　　與很少食用全谷物的人群相比，每天攝入48-80克全谷物可使2型糖尿病發(fā)病風險降低26％。因此，在日常飲食中鼓勵用全谷物代替部分精制谷類食用。
　　全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等加工處理后仍保留了完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層胚乳、谷胚及其天然營養(yǎng)成分的谷物。
　　2.水果與蔬菜
　　目前研究發(fā)現(xiàn)，攝入綠色葉菜可降低糖尿病的發(fā)病風險，而且劑量反應關系顯著。水果與蔬菜的營養(yǎng)價值相似，但水果攝入與2型糖尿病發(fā)生之間并無明顯的相關性。
　　一項包含29.1萬人次的系統(tǒng)綜述表明，蔬菜攝入的總量與2型糖尿病的發(fā)病風險無關，但是綠色蔬菜攝入量的最高組和最低組相比，2型糖尿病風險降低了13%。
　　我國上海婦女健康隊列研究顯示，蔬菜每日攝入量從121克增加到428克時，糖尿病的發(fā)病風險降低了28%。
　　3.畜肉
　　大量攝入畜肉可提高血清膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的水平。每天攝入畜肉的人群2型糖尿病的發(fā)病風險會增加。
　　一項涉及43萬人的調查研究顯示，相對于不吃畜肉的人群，每天吃120克畜肉，糖尿病的患病風險增加20%。
　　4.酸奶
　　酸奶對一些慢性疾病如代謝性疾病、心血管疾病都有良好的預防作用。
　　一項涉及2.5萬人的調查研究顯示，每天攝入200克酸奶，糖尿病的發(fā)病風險可降低22%。另外一項研究表明，每天攝入50克酸奶，糖尿病的發(fā)病風險可降低9%。
　　5.含糖飲料、茶、咖啡
　　含糖飲料是指在飲料中人工添加糖，乙醇含量不超過0.5%的飲料，如果汁飲料、運動飲料、碳酸飲料等。
　　飲茶有利于2型糖尿病風險人群的血糖控制，證據顯示每天浸泡16克以上茶葉，2型糖尿病患病風險顯著下降。
　　每日飲用咖啡同樣可降低糖尿病的發(fā)病風險，一項百萬人的研究證據表明，每天喝咖啡的人群比不喝咖啡的人群糖尿病患病風險下降25%-31%。
　　6.素食
　　素食飲食是一種不包含動物性食物的膳食模式。素食富含膳食纖維，膳食纖維具有增加胰島素敏感性的作用，進而降低2型糖尿病發(fā)病風險。
　　純素食可降低62%的2型糖尿病患病風險。需要注意的是，素食飲食雖然有多種有利健康的效應，但不能忽略素食飲食會帶來一些營養(yǎng)素攝入不均衡的不良影響。
　　據《北京青年報》