省“楚大廚”培訓(xùn)在我市開班

　　12月6日，在城區(qū)西湖人家餐飲店內(nèi)，由市商務(wù)局主辦、市烹飪協(xié)會協(xié)辦、市金石職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦的省“楚大廚”培訓(xùn)開班。中國烹飪大師黃志雄等傳授橘瓣魚汆等楚菜技藝，首批來自西湖人家、晚嘗西湖等餐飲企業(yè)的百余名學(xué)員參加培訓(xùn)。
　　“楚大廚”培訓(xùn)是推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的重要組成部分，是2022年省級19個重點實事項目之一。為深入推進今年省級重點實事項目，省商務(wù)廳、人社廳在全省實施“楚大廚”培訓(xùn)計劃，著力打造“楚大廚”品牌，其中，我市計劃培訓(xùn)600人。
　　為確保“楚大廚”培訓(xùn)工作落到實處，市商務(wù)局、市烹飪協(xié)會于10月上旬啟動籌備、線上線下培訓(xùn)報名等工作，并聘請中國烹飪大師黃志雄、陳艾軍等傳授楚菜技藝。目前，報名人數(shù)達800多人?！俺髲N”培訓(xùn)包括理論培訓(xùn)及實操培訓(xùn)，總課時為50個課時，其中，實操培訓(xùn)學(xué)時比例占70%。下一步，“楚大廚”培訓(xùn)工作將在晚嘗西湖、天和餐飲、再香辣子雞等餐飲企業(yè)采取直播形式，以線上線下參與互動、手機參與線上考核等方式進行。
　　2022年至2025年，全省計劃培訓(xùn)“楚大廚”8萬人次以上，今年培訓(xùn)“楚大廚”2萬人次以上。（天門市融媒體中心記者謝紅艷 通訊員韓梓棟）