荊荊高鐵開通在即！從荊州魚糕吃到荊門蟠龍菜，最短只需20分鐘

11月27日14時35分，G6857次試運行列車從荊州出發(fā)，沿著江漢平原一路疾馳，開往荊門西站。

荊荊高鐵，是連接荊州與荊門的快速通道，隨著荊荊高鐵的開通，荊州至荊門的鐵路旅行時間將壓縮至20分鐘左右。時空距離的縮短，讓人間煙火氣更濃，一天的時間就能感受兩地美食。

吃點好的，吃點暖的，

是冬天來臨，人們的精神慰藉。

咱們先從荊州出發(fā)，過個早！

喝早酒、荊州魚糕、早堂面、黃家塘米粉、元豆泡糯米……各款美味為你開啟美好的一天。

街頭香氣氤氳，小方桌中央架起紅泥爐子，牛雜鍋溫吞吞冒著白氣，三五好友推杯換盞將荊州式慢生活展現(xiàn)得淋漓盡致。

提到早酒有人可能會說不就是早上喝酒嗎？有什么稀罕的？這就大錯特錯了，在吃早酒人的桌上，主角永遠是那些花樣繁多的下酒菜。

一個土火鍋價格從十幾元到幾十元不等，豐儉由人。小小的“土火鍋”味道綿長深厚，你還能吃到“煎劃水”，在荊州很多地方把“魚尾”稱為“劃水”，本地人說的“煎劃水”也就是煎魚尾，與早酒相得益彰。

除此之外，一道熱氣騰騰的魚糕，在荊州人眼里足以勝過任何山珍海味。把鮮魚剁成魚肉泥，再和入蛋清、肥膘丁蒸熟，最終還要再抹上一層蛋黃再次清蒸。用魚肉糜做出來的魚糕內(nèi)里嫩白，外邊黃白分明，非常有彈性。

面條和米粉也是荊州人的最愛，碳水腦袋在荊州狂喜。

“油厚碼肥、湯鮮味美”是早堂面的特點。每一碗早堂面都是點餐后才開始現(xiàn)煮，鮮面條用一口大鍋煮熟、撈出用清水沖洗掉上面的堿，再用撈勺裝好每一份面過一遍熱水裝碗、打湯、加“碼子”、撒蔥花，一氣呵成。再配上店家的秘制泡菜，絕對是一種味蕾的幸福。

黃家塘米粉是許多食客的心頭好，也是荊州的網(wǎng)紅品牌。荊州籍演員袁泉、曾黎、李現(xiàn)以及奧運冠軍諶龍曾都為它“站臺”。荊州手工米粉厚實且有嚼勁，比機器米粉大一號，拌上牛肉或者豬肉“碼子”，各樣湯底的鮮美和炸醬的咸鮮點綴得恰到好處，再加點蔥花和醋，是好吃到豎大拇指的程度。

在荊州哧溜溜吃完面端起碗喝幾口湯早餐才能算是正式結(jié)束。

滴滴，荊門西站到了！

荊門美食不僅口感獨特，更承載著荊門深厚的歷史文化底蘊，展現(xiàn)厚道荊門的情懷。

口感綿密的鐘祥蟠龍菜、鮮嫩爽滑的荊沙甲魚、軟糯香甜的京山橋米、細膩滑嫩的漳河魚糕……

這些特色美食以獨特的制作工藝和口味，展現(xiàn)了荊門獨特的飲食文化。

蟠龍菜用精肥肉、精瘦肉再加以淀粉、雞蛋、鹽、姜等輔助佐料制成的蟠龍菜，以“吃肉不見肉”而著稱，是中國明朝時的宮廷“皇菜”。色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長。食用時，裝碗成形，酷似“龍”的形狀，宛如蟠龍騰飛，食而不膩，美味爽口，故被嘉靖皇帝賜封為“蟠龍菜”。

排骨香腸制作技藝是荊門市東寶區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是地道的荊楚傳統(tǒng)臘味，食療補鈣佳品。成菜臘香撲鼻，色鮮味美。清末時石橋驛烹飪匠人趙昌金依據(jù)楚人口味對排骨香腸的傳統(tǒng)制作技藝加以改進，使之成為了獨具風味的一道佳品。

漳河清水小龍蝦是荊門市打造的農(nóng)業(yè)八大品牌之一，新建的漳河清水小龍蝦養(yǎng)殖基地利用優(yōu)質(zhì)的漳河水養(yǎng)出具有荊門特色的“三白蝦”，有“鰓白、腹白、肉白”的特點。

荊門市石牌鎮(zhèn)是世界豆腐之鄉(xiāng)，有1800年的歷史，石牌豆腐郎遍布全國乃至東南亞等世界各地。千年技藝傳承的石牌豆腐品質(zhì)，非一般豆制品所能比。2013年，石牌豆制品制作技藝被列入湖北省第四批非遺名錄。石牌豆腐鮮嫩、細膩、味甜，豆皮薄如紙，白似雪；生產(chǎn)出來的五香豆干則色澤茶紅，香味綿長，味道鮮美。

漳河青花椒煮魚制作技藝是荊門市漳河新區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，選用漳河沿岸特產(chǎn)荊山青花椒作調(diào)料，煮胖頭魚，魚肉鮮嫩味美，椒香滿口，湯濃汁醇，是一道大眾喜愛、享譽荊楚的名菜。

荊門風干雞（臘香雞）是荊門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，精選400天以上老母雞，在智能科技控溫風干房寒風吹足15天，非常香，有嚼勁，輕鹽健康！有各種各樣的做法，可蒸、炒、涼拌、火鍋、煲湯等。

走完荊州、荊門，直感嘆需要八個胃！

吃飽喝足，用美食的溫度，與寒冬battle！

小編的這份美食list，你收好了嗎？

記者：陳孝伍

見習(xí)記者：彭潤杰