吳斌、梁少紅獲“中國餐飲30年杰出人物獎”

本網(wǎng)訊（記者 謝紅艷）7日，在北京舉行的中國烹飪協(xié)會成立30周年慶典活動中，對30年來為中國餐飲事業(yè)作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和個人進(jìn)行表彰，我市吳斌、梁少紅榮獲“中國餐飲30年杰出人物獎”。
　　吳斌現(xiàn)任市烹飪協(xié)會會長，國家飲食服務(wù)高級注冊考評員。他有扎實(shí)的中式烹調(diào)功底，多次參加《中國菜譜》、《中國鄂菜》等專業(yè)刊物的制作與編纂，發(fā)表烹飪學(xué)術(shù)論文二十余篇，編輯出版了《天門精品蒸菜一百品》、《天門蒸菜制作標(biāo)準(zhǔn)》,編寫了《蒸菜與健康》等。他發(fā)起組建天門市烹飪協(xié)會，組織開展了“中國蒸菜之鄉(xiāng)”的申報工作。通過他的努力，天門蒸菜的影響力越來越大，有四道天門蒸菜被選入國宴單，天門蒸菜上了《舌尖上的中國》第2部。
　　梁少紅是中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪大師、湖北省十大烹飪大師、湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)天門蒸菜制作工藝代表性傳承人。他1984年3月開始從事烹飪工作，精通楚菜的制作，是天門餐飲業(yè)的領(lǐng)軍人物。近年來，他的菜品“金瞻望月”入選《中國鄂菜》；他制作的六道天門蒸菜被《中國烹飪大師專輯》第三卷精選采錄。梁少紅參與了天門市申報“中國蒸菜之鄉(xiāng)”的工作，他設(shè)計制作的寶塔九龍籠，在首屆中國（天門）蒸菜美食文化節(jié)中成為一大亮點(diǎn)。先后參加中央電視臺《舌尖上的中國》第2部與湖北電視臺《湖鄉(xiāng)的味道》及《一城一味》的拍攝工作。他制作的“炮蒸鱔魚”、“桔瓣魚汆”成為金牌菜品。