口味故鄉(xiāng)來 ——讀《舊食記》

　　書中雖然寫的是舊食，也許是文字清新俊朗，也許是敘事率真樸實(shí)，也許是美食情趣誘人，一點(diǎn)也沒有陳舊感。 
　　中國(guó)人善吃。美食家眼中的《紅樓夢(mèng)》，滿篇都是美味佳肴。舌尖上的中國(guó)題材引出一波又一波熱潮。吃體現(xiàn)出人生態(tài)度，折射出風(fēng)土人情，托寫出生活享樂。 
　　“吃”從來沒有離開過文學(xué)家的筆。我讀過的還想得起的文章有夏丏尊的《談吃》、葉圣陶的《藕與純菜》、老舍的《落花生》、朱湘的《咬菜根》、汪曾祺的《端午的鴨蛋》、劉紹棠的《榆錢飯》、逯耀東的《只剩下蛋炒飯》。印象里近現(xiàn)代寫吃最出名的作家是周作人和梁實(shí)秋。我愛讀的卻是豐子愷的《吃瓜子》和魯彥《故鄉(xiāng)的楊梅》。 
　　收到我的朋友楊蔭凱新出的《舊食記》一書時(shí)，立馬引發(fā)了我的閱讀興奮點(diǎn)，拆開當(dāng)即抽看兩篇，晚上一口氣讀完了。一篇一篇地讀下來，他觀察的細(xì)膩、記憶的深刻、敘述的周致令人口咽生津，真想大快朵頤。在《姥姥的醉?xiàng)棥防锼堄信d味地回憶道：“打棗的過程愉悅而簡(jiǎn)單，先是在棗樹下面的地上鋪一層塑料布，舅舅站在一個(gè)高高的凳子上，手里拿著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿輕輕敲打掛滿棗子的枝條。隨著竹竿的揮動(dòng)，棗子如雨點(diǎn)般掉落到塑料布上并發(fā)出悅耳的啪啪聲響，掉落的葉片也如飛舞的小傘，旋轉(zhuǎn)著飄落而下。”在《鮮嫩的烀苞米》里他老道地回想：“烀苞米時(shí)不能把包裹苞米棒子的葉子全撕掉，最好是留下最里面的兩層葉子，因?yàn)檫@樣煮出來的苞米味道才更濃郁！”在《舍不掉的野菜》一文他科普似地說：“婆婆?。ǔ抢锶私衅压ⅲ?、白花菜（城里人叫薺菜）和苣荬菜（又名敗醬草）往往是地里最先出現(xiàn)的野菜，也是味道最好的，它們翠綠而美麗，圓盤狀排列的肥大葉片宛若綠色菊花綻放在田野上?！边@些句段像珍珠般散布在書中，讀來讓人動(dòng)顏捧腹。 
　　從上世紀(jì)六七十年代走過來的人，看完45篇文章，還會(huì)為父輩們?cè)谄D難困苦中改善生活的樂觀所打動(dòng)。姥爺、姥姥、父親、母親在忙完集體生產(chǎn)后種菜、磨面、包餃子、做年飯、殺年豬，為了小孩子能吃上心儀的糖果，親自動(dòng)手做出“穿著幸福的冰糖葫蘆”，為全家人過好年端上了“壓桌菜——小雞燉蘑菇”，以及“東北皮凍”給作者留下的“揮不去的父愛印象”……長(zhǎng)輩們?yōu)榱巳胰松畹母么┧竺β档纳碛坝礼v作者心田，也為讀者刻畫出了一幅幅人間珍愛圖，更給人們展現(xiàn)了中國(guó)人不畏艱難，樂觀向上的精神風(fēng)貌。 
　　一頁一頁地讀著，書中雖然寫的是舊食，也許是文字清新俊朗，也許是敘事率真樸實(shí)，也許是美食情趣誘人，一點(diǎn)也沒有陳舊感。作者聲稱：“東北人生活在冰天雪地和白山黑水之間，天生的豪放粗獷，飲食習(xí)慣和生活方式就不是江南人那般軟玉溫香與精雕細(xì)琢?！蔽覅s不以為然。書中寫的東北菜，南方人并不陌生，書中所道出的做工，更不輸給南方人的講究。野菜、烀苞米、鮮蘑菇、粽子、酸棗、水豆腐、花生餅、爆米花，哪樣不是呼之欲出的南北通吃？哪樣不能牽扯出中華民族息息相通的文化情結(jié)？ 
　　自然，口味故鄉(xiāng)來是永恒的。鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)景、鄉(xiāng)鄰，落得最實(shí)的是鄉(xiāng)吃。談到吃，總能引發(fā)我們的心靈動(dòng)感和鄉(xiāng)愁記憶。盡管漂洋過海的中餐館并不正宗，卻也成為去國(guó)懷鄉(xiāng)的中國(guó)人認(rèn)知祖國(guó)的別樣選擇，為生存發(fā)展走南闖北的人們，也常常相聚于家味餐館寄托鄉(xiāng)思，尋找心靈的慰藉。鄉(xiāng)愁這個(gè)話題時(shí)下被弄得很神圣很玄乎很寬泛，究其實(shí)，都植根在打小養(yǎng)成的家鄉(xiāng)口味。吃上家鄉(xiāng)菜，鄉(xiāng)愁心中來，古今中外與富貴窮賤概莫能外。據(jù)《中華讀書報(bào)》